ゴーヤは縦に半分に切り、種とわたを取って薄切りにする。塩少々をまぶし、しんなりするまで置く。熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷ます。ざるにあげ、軽く絞り、水気をきる。

にんにくはみじん切りにし、ごま油、ちりめんじゃこと一緒に耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで２～3分加熱する。（ちりめんじゃこがかりかりになったらＯＫ）

ボウルに１と２を入れ、しょうゆを加えて混ぜる。器に盛って出来上がり。