ジャガイモは皮を剥き、芽も取り、水にさっとさらし全て摩り下ろす。

１をザルに入れ、そのザルをさらにボウルに入れる（ボウルの中にザル、ザルの中にジャガイモの摩り下ろしが入っている感じ）。そのまま１５分くらい置く。※じゃがいもが変色しますがＯＫです。

２のボウルに溜まった水を捨てると底にデンプンが残っているので、それをスプーンですくって新たなボウルに入れ、そこに水気を切ったジャガイモ、片栗粉、卵、塩コショウも入れ泡だて器でよく混ぜる。

テフロンフライパンを中火で熱し、油を引かずに！豚バラ肉をフライパンいっぱいに広げて並べていく。肉が半焼けしたら、その上に３を流し込み、火を弱めの中火にして７分くらいそのまま焼く。

フライ返し２つでお好み焼きをひっくり返す要領でひっくり返す。火はそのままで５分～６分くらい焼く。☆その間に酢としょうゆを混ぜ、タレを作る。☆浅葱も水で洗って小口切りにする。

５が焼けたら、大皿に取り、浅葱の小口切りをのせてできあがり。５のタレを人数分の小皿に入れて添える。食卓でケーキのように切って分け、各自タレをつけていただく。