おいもとりんごのパイ包み
焼きたてでも冷めても次の日トースターで温めても美味しいパイです(*^^*)
このレシピの生い立ち
私の好きなカフェで食べたさつまいもとリンゴのパイが美味しかったので再現したいと思い、これが出来ました♪
おいもとりんごのパイ包み
焼きたてでも冷めても次の日トースターで温めても美味しいパイです(*^^*)
このレシピの生い立ち
私の好きなカフェで食べたさつまいもとリンゴのパイが美味しかったので再現したいと思い、これが出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて2センチくらいのサイコロ状に切ってスチーマーに入れ、5分くらい電子レンジで加熱する
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- 2
りんごは皮を剥いて8等分し、更に2センチくらいの厚さのいちょう切りにする。フライパンにバターを入れ溶かし、りんごを炒める
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- 3
りんごに油が回ったら砂糖を加え、強火で茶色くなるまで炒める
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- 4
ラム酒を入れアルコールを飛ばし、シナモンを振って混ぜ、お皿に移して冷ます
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- 5
フライパンにバターを入れ溶かし、蒸かしたさつまいもを入れバターを絡める
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- 6
生クリームを入れ絡める
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- 7
砂糖を入れ混ざったら火をとめ、練乳、卵黄を入れ混ぜ合わせる
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- 8
冷凍庫から出し、溶かしたパイシートを1枚だけ一回り大きいサイズになるまで伸ばす
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- 9
さつまいもフィリングを先に敷き詰め、その上にりんごフィリングをまんべんなく乗せる
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- 10
9の上にパイシートをかぶせて下の生地を折りたたむ
- 11
折り畳んだ部分をフォークで押さえて跡を付け、端を少しだけ包丁で切り落とす。好みでパイ生地に模様を付ける。＊今回は格子状
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- 12
卵液をはけでまんべんなく塗り、210度のオーブンで20分、180度に下げて20分焼く
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- 13
鍋にあんずジャムとオレンジキュラソーを入れ火にかけ、溶かして焼き上がったパイの表面に塗る
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コツ・ポイント
＊今回は元々穴があいているパイシートを使いましたが、あいてなければフォークなどであけて下さい
＊パイシートは最初に冷凍庫から出し、溶かして下さい
＊オーブンは210度に温めておいて下さい。ご家庭のオーブンで焼き時間は調節して下さい
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