鍋に湯を沸かす。
沸騰したらプチトマトを入れる。

トマトの皮に亀裂が入ったら穴あきの玉じゃくしで掬い氷水に入れる。

荒熱が取れたら１つずつ丁寧に皮を剥く。(わりと簡単に剥けます。)

ミルミキサーにバジルの生葉、オリーブオイル、塩、コショウ、ワインビネガーを入れてバジルが粉々になるまでまわす。

湯剥きしたプチトマトを深めのガラスの容器に移して４のドレッシングを回しかける。
ラップをして冷蔵庫でよく冷す。

サラダボウルに葉物野菜など敷きこんでマリネしたプチトマトを盛り付ける。