牛肉は★醤油、砂糖、片栗粉で下ごしらえしておく。

玉葱とマッシュルームは薄切りにする。

熱したサラダ油に2を香りよく炒める。油が残っていることを確認して、1を合わせて炒める。

水を加え、沸騰したらアク抜きをする。

5分位したところで火を止め、ルーを割り入れる。

中火でじっくり煮込む(25-30分間)。

それぞれの好みに合うよう、牛乳と塩コショウで味付け。