卵は卵黄と卵白に別けておきます。チョコは細かく刻み湯煎で溶かし、クリームチーズは滑らかになるまで混ぜます。

卵白をハンドミキサーでツノが立つ位混ぜます。この時混ぜ過ぎ注意です。

チョコとチーズ、両方に卵黄を一つずついれてよく混ぜ合わせます。混ざったら二つを2回に別けてよく混ぜ合わせます。

混ざったら、卵白を数回に別けてヘラでよく混ぜ合わせます。合わさったら型に入れ軽くトントンと空気抜き。

170度で余熱したオーブンで30〜35分焼いて串をさし何もついてこなかったら完成です。