キエフ風カツレツ☆バターがじゅわー
がぶっとかじると、お肉の中からバターがじゅわーっと流れ出てきます!!鶏ささ身肉使用ですが、バターと香草でリッチな味に☆ケチャップたっぷり付けるととっても美味しいです!
このレシピの生い立ち
ロシア料理の本を参考にしてます。お肉の中に入れる香草はディルではなくても、パセリ、コリアンダーなんかもよいと思います。レシピ本はパセリも入れてましたが、省いちゃいました。
ケチャップ付けて食べるとぴったりだと思います。流れ出たバターをお肉にしっかりと付けて食べると、リッチな風味です☆
キエフ風カツレツ☆バターがじゅわー
がぶっとかじると、お肉の中からバターがじゅわーっと流れ出てきます!!鶏ささ身肉使用ですが、バターと香草でリッチな味に☆ケチャップたっぷり付けるととっても美味しいです!
このレシピの生い立ち
ロシア料理の本を参考にしてます。お肉の中に入れる香草はディルではなくても、パセリ、コリアンダーなんかもよいと思います。レシピ本はパセリも入れてましたが、省いちゃいました。
ケチャップ付けて食べるとぴったりだと思います。流れ出たバターをお肉にしっかりと付けて食べると、リッチな風味です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささ身の筋を取り、すりこぎなどでたたいて薄く伸ばし、塩コショウする。その上にバターとディルをのせ、包む。これを12個準備する。
- 2
1に、薄力粉、溶き卵、細挽きのパン粉をまぶし、170℃位の揚げ油でキツネ色に揚げる。
- 3
ケチャップとともに盛り付けましょう!!（写真はナスのフライと共に盛り合わせてます。）
-
- 4
油断してかじるとバターがぷしゅっと飛び出るので、注意して召し上がってくださいね☆
-
コツ・ポイント
揚げているうちに、せっかく包んだバターが流れ出てしまわないよう、しっかりとお肉でバターを包みます。衣もきちんとつけましょう。
細挽きのパン粉が無い場合は、普通のパン粉をフードプロセッサーで細かくして使用しても大丈夫（私はそうしました）。
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