コンブ、カツオ節で出汁をとる。
鍋に８００ccの水を入れ、昆布（１０ｾﾝﾁ角２枚とカツオ節（30g～40g）を入れ、火にかけ沸騰したらアクをとり弱火にして5分弱位煮る。そしてこし、出し汁を冷ましておく。

コンブ、カツオ節で出汁をとる。鍋に400ｃｃの水を入れ、昆布（10ｾﾝﾁ角1枚）とカツオ節（15ｇ～20g）を入れ、火にかけ沸騰したらアクをとり弱火にして5分弱位煮る。そしてこし、冷ましておく。

お米を研ぎ、ザルにあげておく。

ショウガを薄く千切りに。シメジは石づきをとり細かくほぐす。

炊飯器にお米を入れ、1のダシを炊飯器通りの水加減まで入れる。ダシが足りなければ水を足す。

5の炊飯器に、ショウガの千切り、シメジ、醤油、酒、塩を入れ軽く混ぜてから炊く。

ご飯を炊いている間に、タラコを食べやすい大きさに輪切りにしておく。

ご飯が炊き上がったら、すぐ7のタラコを入れ、10分位蒸す。（三つ葉もしんなりしていた方がお好みなら、一緒に投入！）

蒸らし終われば、内釜のふちから切るようにして全体を軽く混ぜ、お茶碗に盛り付け頂きます☆