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母の味☆おなすの肉詰め
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母の味☆おなすの肉詰め-レシピのメイン写真

母の味☆おなすの肉詰め

hinarimama
hinarimama @cook_40045669

甘辛く炊いたおナスとお肉は相性抜群☆

写真がピンボケですみません(。→o←。)
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたレシピを再現しました。
今回料理のための清酒を使ったものと安い料理酒2つ作りましたがまったく味が違いました。やっぱり混じりけのないお酒の方がいいですね☆☆

甘辛く炊いたおナスとお肉は相性抜群☆

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今回料理のための清酒を使ったものと安い料理酒2つ作りましたがまったく味が違いました。やっぱり混じりけのないお酒の方がいいですね☆☆

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母の味☆おなすの肉詰め

hinarimama
hinarimama @cook_40045669

甘辛く炊いたおナスとお肉は相性抜群☆

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母が昔よく作っていたレシピを再現しました。
今回料理のための清酒を使ったものと安い料理酒2つ作りましたがまったく味が違いました。やっぱり混じりけのないお酒の方がいいですね☆☆

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今回料理のための清酒を使ったものと安い料理酒2つ作りましたがまったく味が違いました。やっぱり混じりけのないお酒の方がいいですね☆☆

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材料

2人分
  • なす 3~4本
  • 合いびき肉 200~300グラム
  • 片栗粉 適量
  • 塩コショウ 少々
  • ☆料理のための清酒 1/4カップ
  • ☆だし汁 2カップ
  • ☆醤油 大2
  • ☆みりん 大4
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作り方

  1. 1

    ひき肉に塩コショウ片栗粉を混ぜ(大1/2程度お肉の量で加減)おナスにはさめる大きさに団子にする。

  2. 2

    おナスを縦半分に切り切り口に片栗粉をつけ1をはさむ。

  3. 3

    おナスに軽く焦げ目がつく程度に焼き☆をいれやわらかくなるまで煮込む。

コツ・ポイント

切り口に片栗粉をつけることでお肉がおナスとくっつくのですが煮込んでいるときに触るとくずれるので気をつけてください。
煮汁が少なくて炊きにくかったら倍の量でしてもいいとおもいます。
私は煮汁が余るともったいないのでそっとひっくり返してますがかなり崩れやすいので。。。

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hinarimama
hinarimama @cook_40045669
2008/07/08 23:46に公開
いつも利用していたのですが覚え書き用に自分のページ作ってみました☆
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このレシピのキーワード

肉詰め なす 片栗粉 合い挽き

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