母の味☆おなすの肉詰め
hinarimama @cook_40045669
甘辛く炊いたおナスとお肉は相性抜群☆
写真がピンボケですみません(。￫o￩。)
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたﾚｼﾋﾟを再現しました。
今回料理のための清酒を使ったものと安い料理酒２つ作りましたがまったく味が違いました。やっぱり混じりけのないお酒の方がいいですね☆☆
母の味☆おなすの肉詰め
甘辛く炊いたおナスとお肉は相性抜群☆
写真がピンボケですみません(。￫o￩。)
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたﾚｼﾋﾟを再現しました。
今回料理のための清酒を使ったものと安い料理酒２つ作りましたがまったく味が違いました。やっぱり混じりけのないお酒の方がいいですね☆☆
作り方
- 1
ひき肉に塩コショウ片栗粉を混ぜ（大１/２程度お肉の量で加減）おナスにはさめる大きさに団子にする。
- 2
おナスを縦半分に切り切り口に片栗粉をつけ１をはさむ。
- 3
おナスに軽く焦げ目がつく程度に焼き☆をいれやわらかくなるまで煮込む。
コツ・ポイント
切り口に片栗粉をつけることでお肉がおナスとくっつくのですが煮込んでいるときに触るとくずれるので気をつけてください。
煮汁が少なくて炊きにくかったら倍の量でしてもいいとおもいます。
私は煮汁が余るともったいないのでそっとひっくり返してますがかなり崩れやすいので。。。
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