マグロは1センチ角に切る。

◎を鍋に入れてひと煮立ちさせて、冷ましておく。完全に冷めたら、ゴマ油を加えてよく混ぜ、マグロを漬けて、30分ほど置く。

ご飯を丼に盛り、②のマグロを乗せる。漬けタレはお好みで適量かけてください。

フライパンにゴマ油を熱し、③の上からまわしかける。小口切りにしたネギをかけて出来上がり。

お好みで、温泉卵を乗せたり、大葉や海苔、白ゴマをかけたり。