ゴーヤとしめじの卵とじ丼♪

Name: ゴーヤとしめじの卵とじ丼♪
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １/２本; しめじ １/２パック; 卵 ２個; 木綿豆腐 １/２丁; 豚ロース肉（豚カツ用） ２枚; ☆料理のための清酒 大さじ２; ☆砂糖 小さじ２; ☆塩 小さじ１; ☆醤油 小さじ２; ☆ダシ汁 １/２カップ; かつお節 適量; ご飯 茶碗２～３杯

白ブタちゃん @cook_40035378

ダシで煮込んでいるので、ゴーヤの苦味も少なく食べやすい丼です(*^_^*)
簡単に作れて、スタミナもつく一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
どうにかしてゴーヤの苦味を少なく食べやすくしたかったので、このレシピを考えました(^_^)
ダシで煮込むのはTVの料理番組でやっていたような気がしますが・・・

ゴーヤとしめじの卵とじ丼♪

白ブタちゃん @cook_40035378

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材料

２～３人分

ゴーヤ１/２本
しめじ１/２パック
卵２個
木綿豆腐１/２丁
豚ロース肉（豚カツ用）２枚
☆料理のための清酒大さじ２
☆砂糖小さじ２
☆塩小さじ１
☆醤油小さじ２
☆ダシ汁１/２カップ
かつお節適量
ご飯茶碗２～３杯

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、種を出しておく。
２～３㎜幅に切り分ける。
しめじはほぐしておく。
2

豚肉はひと口大にきり、豆腐は水切りしておく。
3

☆の材料を合わせておく。
4

フライパンに油を敷き、豚肉をこんがり色が付くまで焼く。
5

豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。
さらにしめじと豆腐（手で大きめにちぎりながら）を加えて軽く炒め、③の☆の材料を一度に加えてゴーヤがしんなりするまで煮込む。
6

最後に卵を溶いて加え、火を止め蓋をして余熱で蒸らす。卵がふんわりとなったらOK！
7

器にご飯を盛り、⑥を上にのせてかつお節をトッピングしたら「できあがり！」