寿司用に炊いたご飯に市販の寿司酢を混ぜあわせて完全に冷めてからシラスとみじん切りにしたガリをあわせておきます。

卵は酒・味醂・砂糖・麺つゆ各大匙１を入れて玉子焼きにして置きます。
アボカド・チーズ・カニかまぼこ・玉子焼きは1センチくらいのサイコロ切りにしてアボカドはレモン汁大匙１とワサビ・麺つゆ小さじ１・マヨネーズ大匙２で和えておきます

１の寿司飯に２の材料を散らして乗せてからお好みのお刺身用の魚を乗せてカイワレ大根を散らしてあればイクラを乗せたら出来上がりです。