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鶏と野菜のトマト煮
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鶏と野菜のトマト煮-レシピのメイン写真

鶏と野菜のトマト煮

ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260

余ったトマト缶を使った蒸し煮。
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材料

4人分
  • 鶏(手羽元) 500g
  • トマト缶 250g
  • たまねぎ 大2分の1個
  • 茄子 2本
  • しめじ 一株(100g)
  • にんにく 2片
  • 塩 小さじ2分の1
  • ローリエ (あれば)1枚
  • 酒類(ワインでも日本酒でも) 100cc
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作り方

  1. 1

    たまねぎを繊維に沿って、1cmに切り、鍋底に敷くように並べる。その上に鶏を並べ、にんにくを皮を剥かないで放りこみ、トマト缶、塩を溶いた酒類をかけて、ローリエをのせて蓋をする。

    • 鶏と野菜のトマト煮作り方1写真
  2. 2

    強火にかけて沸騰したら、弱めの中火で10分煮る。

    • 鶏と野菜のトマト煮作り方2写真
  3. 3

    大きめにきった茄子と、石づきを切り取ってほぐしたしめじを加えて、蓋をして20分、強めの弱火で煮る。

    • 鶏と野菜のトマト煮作り方3写真
  4. 4

    上がってきた汁気が多すぎるようなら、蓋をしないで、煮詰めましょう。

コツ・ポイント

油を使わないので、鶏は油のある部位が好ましいです。
食べるときにチーズを加えても良いでしょう。
野菜はそのときの有りものでOKです。

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ウォトカ
ウォトカ @cook_40027260
2007/09/15 08:37に公開
 食材にうるさいとか、味覚に優れているとか、プロ級の腕を持っているとか ではありませんが、料理は好きなほうです。覚え書きにしてレシピを不定期にアップしてます。
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このレシピのキーワード

トマト煮 なす 鶏肉 シメジ トマト缶 にんにく 日本酒 玉ねぎ 手羽元 ワイン

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