タマネギは薄切り、ベーコンは幅1センチくらいに切る。
サツマイモはレンジで5分程度（ご家庭のレンジと相談してくださいね。）チンして皮を剥き、5ミリ角くらいのさいの目切りにする。

飾り用にキレイな色の皮を少し取っておく。

浅鍋に無塩バターを溶かしタマネギの甘みを引き出すようにゆっくりと炒めます。次にベーコンを加え、ベーコンから適度に油が出てきたら薄力粉を振り入れます。
粉っぽさがなくなるまで鍋底から旨みをこそげる様に炒めます。

水1ﾘｯﾄﾙとブイヨンを加え10分くらい灰汁を取りながら煮込んだら、サツマイモを入れ更に10分煮込みます。

煮込んでいるときにサツマイモを適当に木ベラで潰してください。
多少ゴロゴロ感を残したいので、本当に適当で☆

牛乳とお好みの量のバターを加え、塩・こしょうで味を調えます。

スープを皿に盛り、取っておいたサツマイモの皮で飾って出来上がりです。