オイルを入れて保存する容器を、熱湯で消毒し乾かしておく。水が入るとカビの元なので、しっかり水気を拭くこと。

ニンニクをみじん切りし、1の容器に入れる。鷹の爪とローズマリーも入れて、オリーブオイルを注いで出来上がり。

冷暗所での常温保存なら、2ヶ月位を目安に使い切った方が良いと思います。
冷蔵庫で保存すれば、半年位もちます。少し固まりますが、マーガリンよりも柔らかいので、スプーンですくって使えます。