カラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖を入れ、大さじ2の水を入れます。砂糖に水が馴染んだら火をつけます。中火にかけ全体がきつね色になったら火を止め、大さじ1の水を加えます。(この時はねるので気をつけましょう）

カラメルを容器に入れておきます。

クリームチーズはレンジで柔らかくしておきます。　クリームチーズをボールに入れ、泡だて器でクリーム状にします。

②のボールに砂糖を加えよく混ぜます。
　小鍋に牛乳を入れ温め、1/2量をボールの中に少しずつ注ぎよく混ぜます。

残りの牛乳・生クリーム・溶いた卵を加えよく混ぜこします。

カラメルソースの入った容器にプリン液を注ぎ、上からアルミ箔をかぶせます。
　天板にプリンを並べオーブンに入れ、お湯を注ぎ140℃に温めたオーブンで30分焼きます。