糸こんにゃくはあく抜きする。人参は千切り、竹輪、きのこはお好みの大きさに切る。

糸こんにゃくを炒め、水分をとばしてから、人参、竹輪、きのこ、ちりめんじゃこを入れて炒める。

酒、砂糖、醤油をいれ弱火にしてふたをする。

他のご飯の支度をしながら、たまに混ぜてやる。

全体に色がついて調味料がなくなってきたら、ふたを開け水分をとばすように炒める。

仕上げにすり胡麻とかつお節を入れ、混ぜる。