まず玉ねぎとナスをさいの目に切り、油を引いたフライパンで炒める。
火が通ったら取り出す。

次にミンチ肉を塩コショウでしっかり炒め、あらかた火が通ったら、先ほど取り出していた野菜を戻して混ぜる
。

フライパンに油をしき、玉子に砂糖を入れたものを流し込む。
具を入れて包む。