エリンギ、にんじん、は太目の千切りにしておく。
長ネギは白髪ねぎにする。
豚ばら肉、キムチは１センチ幅に切っておく。
シメジはばらばらにしておく。
えのきは菌床の部分を取り半分に切っておく。

サラダ油を入れ弱火でにんにく、しょうが、唐辛子の粉を入れ２分くらい炒める。

そこににんにく味噌をいれよく混ざったら豚肉とキムチをいれ炒める。

豚肉の色が変わったら水を入れる。

そこにエリンギ、エノキ、シメジ、にんじんを入れる。

沸騰したらあくを取り中華だしを加える。

マロニーを入れる。
マロニーを入れたら湯侘び～中火で５～６分煮る。

料理のための清酒を入れアルコール分飛ばしたら火を止める。

器に盛って白髪ねぎのせて出来上がり。