こんにゃくはあくが抜けやすいように、あらかじめ一口大にちぎり、2～3分ゆでます。

さらに水にさらして数回水を替え、よくあく抜きします。
(私はこんにゃくのあくが苦手なので、時間があるときは一晩冷蔵庫に入れてあく抜きします。気にならない方はこの工程は省いても)

鶏レバーは一口大に切り、水にさらして血抜きします。

砂肝も食べやすい大きさに切ります。
(一かたまりを2等分くらい)

鍋に◎を入れて煮立て、こんにゃくを入れ中火で10分くらい煮ます。

砂肝を入れさらに10分くらい煮ます。

水を切ったレバーを加え、5分くらい煮ます。

にんにくの茎を入れ、細いものは3分、太いものは5分くらい煮て火を止めます。

9に長ねぎを加え、全体をよく混ぜます。

きれいに盛り付けてできあがり！