工程を省くために色々工夫があります。焼く前に説明を全部一度読んでください。
読みながらだと時間差などで失敗しやすいです。

砂糖と薄力粉の量を図り、分けておく。
小麦粉は最低３回ふるう。５回はふるって欲しい。
★と牛乳も測って用意しておく。

大きなボール（直径２５ｃｍ高１２ｃｍ使ってます。でかいよ！）に、卵全部割り入れ混ぜる。ボールが大きいと飛び散らず楽です。

卵を1分位ミキサーで混ぜたら（必ず先に混ぜてね。）、砂糖全量を入れて
泡立て開始。

●重要●
すっごい泡立てる。１０倍位カサが増えます。私は200ｗの高馬力海外製で１０分以上やります。
必ずしっかり！！

泡立てチェック！
・線が残る
・生地がボタっとする
・ここ３分はもうかさが増えない
・手が疲れ始める

ぐらい泡立てた？

ボールをドンと底を打ち付け大きな気泡を浮かび上がらせる。
約3分かけてミキサーを中→弱で全体を混ぜきめを細かくしてゆく。

◆泡立てはここで終わるので、この先はささっとできるように。
量を測った
★
牛乳
バニラエッセンスをお近くに！

ミキサーを一番弱にして生地を混ぜ、その真横に★を糸のようにそーっと注いですぐミキサーで生地に数秒混ぜる。

ミキサー弱のすぐ横（沈むので真横！！）に牛乳を糸のように入れて混ぜる。
入れ終わったら全体を底から弱で数秒混ぜる。

バニラエッセンスを入れ弱で全体を5～8秒。必ず混ぜる。
混ぜないと次に入れる小麦粉で黒いだまができちゃいます。

ミキサーを止めて、小麦粉を約半分、広げて振り入れる。
●絶対一ヶ所にどさっと入れない。
ミキサー弱で５,６秒混ぜる。

残りの小麦粉を広げて振り入れ一番弱で底から全体に５～7秒。
小麦粉をよくふるっておけばこれで混ざる。
ほんとに混ざる。

注）手順13の混ざる　とは。

ミキサーしても、小麦粉の白が卵生地から見えなくなるのが「混ざる」という基準。

できあがり～
●しっかり泡立てて
●牛乳と油分をちゃんと混ぜて
●小麦粉を気泡をつぶさずささっと混ぜ
たら、膨らむ！

３０cm×３０cmの天板で２００度薄茶色まで焼く。
予熱なして1２分前後。
予熱したら１０分位。
たぶん生地が少し余る。

きめ細かく、膨らんだかな？
天板から取って荒熱を取ってね。