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ちりめん山椒
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ちりめん山椒-レシピのメイン写真

ちりめん山椒

よえさん
よえさん @cook_40045258

山椒の実を炊いたら必ずちりめんじゃこを炊きます。ごはんのお供にさいてきかと思います。
このレシピの生い立ち
我が家に欠かせないご飯のともです。

山椒の実を炊いたら必ずちりめんじゃこを炊きます。ごはんのお供にさいてきかと思います。
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山椒の実を炊いたら必ずちりめんじゃこを炊きます。ごはんのお供にさいてきかと思います。
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我が家に欠かせないご飯のともです。

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材料

  • ちりめんじゃこ 60g
  • 山椒の実(事前に炊いたもの) 大匙1~2杯
  • 醤油 30CC
  • 酒 20CC
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作り方

  1. 1

    じゃこは鍋で乾煎りをします。長く炒らないようにします。

    • ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    鍋に醤油、酒をいれてお箸でかき混ぜながら炒るように煮汁がなくなるまで炊きます。最後に山椒を入れてすばやくかき混ぜる。

  3. 3

    強い火で炊きますとじゃこが堅くなりますので気をつけてください。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
2011/05/27 00:42に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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じゃこ 酒

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