豆腐は絹こしを使っていますが、おぼろ豆腐も美味しいです。
食べてる間に豆腐は自然に崩れるので適当に。

胡麻だれは「ミツカンの胡麻しゃぶだれ」が好きなので使ってますが
お好みのもので試してください。
濃縮タイプの麺つゆは薄めてから１：１で。