ふんわり リンゴとクルミのパウンドケーキ
あま～く炒めたりんごがたっぷり入ったパウンドケーキ。焼いた翌日以降がしっとりしてオススメ。
このレシピの生い立ち
どこかで見て、自分なりにアレンジを加え、10年近く作り続けているレシピです。
パウンドケーキですが、バターの重さはなく、スポンジケーキのような感じです。プレゼントすると必ず喜ばれます♪
翌日以降が断然おいしいですよ！硬くなるので様子を見ながら常温で保存してください。
ふんわり リンゴとクルミのパウンドケーキ
あま～く炒めたりんごがたっぷり入ったパウンドケーキ。焼いた翌日以降がしっとりしてオススメ。
このレシピの生い立ち
どこかで見て、自分なりにアレンジを加え、10年近く作り続けているレシピです。
パウンドケーキですが、バターの重さはなく、スポンジケーキのような感じです。プレゼントすると必ず喜ばれます♪
翌日以降が断然おいしいですよ！硬くなるので様子を見ながら常温で保存してください。
アプリでひらく作り方
- 1
◆の粉類をあわせて2回ふるっておく。バターと卵は常温に戻す。クルミはオーブンでローストして細かく刻んでおく（ポリ袋に入れて棒でたたいて砕いてもOK）リンゴは薄めのいちょう切りにする。
★を小鍋で加熱し、カルヴァドスを最後に加える。 - 2
フライパンに●のバターを入れ、少し溶けたら①で切っておいたリンゴを入れて炒める。しんなりして少し透き通ってきたら●のグラニュー糖を加えて、弱めの火で焦げないように炒める。少しずつ茶色くなったら●のカルヴァドスを加え火を止め、あら熱をとる。
- 3
①で室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくフワッとするまで混ぜる。
軽く溶いておいた全卵をはじめは少しずつ加え、分離しないようにしっかり混ぜる。 - 4
③にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、②のリンゴ、メイプルシロップ、クルミを加えて混ぜる。最後にカルヴァドスを加えて混ぜる。
（全て練らずにさっくり混ぜる） - 5
型に入れ、170℃に予熱したオーブンで約60分焼く。（串をさして何も付いてこなければ焼きあがり）
熱いうちに①で作ったシロップを刷毛で上面に塗って完成！
コツ・ポイント
◆サイズによりますが、紙の型だと同量で2本分焼けます （写真は同量です）
◆カルヴァドス（リンゴのブランデー）をたくさん使っていますが、香り付けのためで、お酒の味はほとんどしません。子どもにも大丈夫ですよ！お好みで量は調節してください！
◆焼き時間などはオーブンにより異なりますので、目安として参考に調節してください。
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