お米はといでザルにあげておく（無洗米もOK）。サフランは水大さじ２でふやかしておく。タマネギはみじん切り。

フライパンにオリーブ油を引きタマネギをしんなりするまで炒める。お米も加え炒め、米が透き通ってきたら塩、コショウする。

サフランと冷凍シーフードを加え、全体を軽く混ぜる。具は均一にならす

強火にして沸騰したらプチトマトを入れる。フタをして中火にして１５〜２０分炊く。

蓋を取って見て、水分が無くなったら火を止め１０分蒸らす。まだベチャッとしていたら強火で１分くらい水分とばす。

きざんだパセリをちらして完成！フライパンのまま食卓へ！味が薄かったら塩をふる。