牛肉＆赤唐辛子☆簡単レッドカレーアジア風
ai_yui @cook_40041937
生の赤唐辛子を入れたアジア風のカレーです｡夏に食べたくなる一品になっています｡
このレシピの生い立ち
市販のペーストを使わずに､レッドカレーを作れないか考えてみました｡
牛肉＆赤唐辛子☆簡単レッドカレーアジア風
生の赤唐辛子を入れたアジア風のカレーです｡夏に食べたくなる一品になっています｡
このレシピの生い立ち
市販のペーストを使わずに､レッドカレーを作れないか考えてみました｡
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は斜めに3～4等分に切る｡ヘタや種も取り除かずに使う｡玉ねぎは薄切りにして､茄子は一口大の乱切りにする｡
-
- 2
牛肉も一口大の薄切りにする｡写真はオーストラリア牛のイチボ肉､予めスライスされているので､そのまま使った｡
-
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ4･分量外)をひく｡油が熱くなったら､ナスと玉ねぎを炒める｡ナスに油が回ったら､赤唐辛子と牛肉を入れる｡
-
- 4
牛肉に軽く火を通したら､トマトジュースを入れて煮込む｡トマトジュースの色が紅からオレンジ色になったら､ココナッツミルクを入れる｡
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- 5
全体が煮詰まってトロっとしたら､ナンプラーとカレー粉を入れて味を整える｡お好みで香草を飾れば完成｡
-
コツ・ポイント
☆日本産の生の唐辛子はあまり辛くありません(今回は千葉産を使用)｡逆にタイやメキシコの唐辛子(冷凍品)などは激辛だったりします｡お好みで使い分けて下さい｡☆全体的にテキトーに作って大丈夫な料理です｡トマトジュースとココナッツミルクの比率もお好みで構いませんし､ナンプラーとカレー粉もお好みで調整して下さい｡☆エビ､竹の子､ふくろ茸などを入れるとよりアジア感がでます｡
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