鮭は皮を剥ぎ骨をピンセットで抜いたら一口大にして分量外の塩胡椒を軽く振っておく。

薬味葱を刻む。生姜はみじん切り。しめじは手で割く。

鮭の水分をキッチンペーパーで軽く押さえて小麦粉をまぶす。フライパンに分量外のお好みの油を入れ鮭の表面をカリカリに焼く！

火が通ったら一旦取り出す。フライパンの油はキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります！

フライパンを戻し胡麻油と生姜を入れて火にかけ挽き肉を焼く。火が通って油が透明になったらしめじを投入し混ぜる

しめじに油が回ったら白ワイン、鮭を入れ蓋をする。塩、醤油を途中で入れて混ぜる。中火程度で焦がさないように

しめじが少しクタッとしたら、うどんをザルに入れ水で解したものを入れ混ぜ合わせて蓋をする。たまにかき混ぜる

麺つゆ、胡麻油を入れて火を強めで一気に炒めて完成。器に盛る！