ブロッコリーの花の部分（濃い緑色）を包丁で切り落とし、形をマルに整える。

茹でる前に、中心部分は、丸く深めに切り取る。茹でてからだと、くずれやすい。小さい丸い抜き型がある場合は使用すると簡単。

お好みの飾り付けをする。写真は、流れ星の型でチーズを２枚抜いて重ね、さらに星を重ねる。トマトは、皮をむき、ハート型で抜く

こんな場合は、リースの真ん中にトナカイと同じご飯を入れると、リースがくりぬかれているように見えます。