１を熱いうちにマッシュする。卵黄、サラダ油、水を入れて混ぜる。薄力粉を加えて泡立て器で更にしっかり混ぜる。

低速にして更にぐるぐる。泡のキメを整えます。

2のさつま芋＋卵黄生地に5のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でしっかり混ぜて生地を馴染ませる。

残りのメレンゲの半量を加えて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで泡を消さないようによく混ぜる。

残りのメレンゲのボウルに6の生地を入れてｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜ合わせる。

シフォン型に生地を流し入れ、軽くトントンして空気を抜く。

170℃で35～40分位焼く。焼き時間はご家庭のｵｰﾌﾞﾝにより異なります。途中焼き色を見てｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせてね。