卵白に片栗粉とシナモンをふるい入れる。ハンドミキサーで軽く白い泡になるまで泡立てる。

グラニュー糖を2回に分けて加えながら、かたく泡立てる。
つやが出て、ツノがピンピン立つまで。

絞り出し袋に口金をセットし、メレンゲを入れる。
今回は丸い口金使用

天板にクッキングシートを敷き、
直径2～2.5センチくらいに搾り出す。
少し膨らむので考慮して絞る。

100度のオーブンで70分焼き、ドアを開けずに20分放置する。