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さつま

幸ばぁちゃん
幸ばぁちゃん @cook_40037808

家庭によって色々な作り方があるようですが、我が家はこれです。
アジ以外の魚でもOKです。
このレシピの生い立ち
愛媛の郷土料理のさつまを作ってみました。

家庭によって色々な作り方があるようですが、我が家はこれです。
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家庭によって色々な作り方があるようですが、我が家はこれです。
アジ以外の魚でもOKです。
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材料

4~5人分
  • アジ 中2尾
  • 麦味噌 150g
  • 煮干だし 650g
  • ねぎ 30g
  • きゅうり 50g
  • ごま 5g
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作り方

  1. 1

    アジはこんがり焼き、身だけを取って骨で出しを取る。

  2. 2

    葱は小口切り、きゅうりは薄切りにする。

  3. 3

    魚の身はすり鉢でする。

    • さつま作り方3写真
  4. 4

    味噌を加えてまたすり、だし汁でのばしながら味を見る。

    • さつま作り方4写真
  5. 5

    最後に葱・ごま・きゅうりを加える。
    (好みでこんにゃくを入れても良い)

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幸ばぁちゃん
幸ばぁちゃん @cook_40037808
2011/09/29 13:07に公開
9人の孫が居る、59歳のおばあちゃんです。ブログ「娘に伝えたいレシピ☆2」でもレシピの紹介をしています。http://blog..livedoor.jp/rio_u_u_218-one/
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このレシピのキーワード

あじ ねぎ キュウリ 煮干 ゴマ

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