雑穀米でサラダ
ケーキママ @cook_40049110
たっぷり夏野菜と雑穀でさっぱりのサラダにしてみました。柚子コショウがよいアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
雑穀米で、おしゃれな一品にしてみたくて！
雑穀米でサラダ
たっぷり夏野菜と雑穀でさっぱりのサラダにしてみました。柚子コショウがよいアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
雑穀米で、おしゃれな一品にしてみたくて！
作り方
- 1
黒米、赤米はたっぷりの湯で、約20分 弱火でゆでる。この時、こんぶを１ｃｍ入れて茹でると、味に深みがでます。
- 2
その間に、きゅうりは皮を全部むく。トマトは湯むきして、種を取る。それぞれを細かく角切りにしておき、冷蔵庫で冷たくしておく。たこも同じ大きさにそろえて合わせておく。
-
- 3
１の雑穀米が柔らかくなったら、ざるにとり、こんぶは取り出し冷水で、ぬめりを取るように洗い、布巾で水分をとる。
-
- 4
なすを半分に切り、揚げ焼きにして、冷ましておく。
-
- 5
２と３を合わせ、○印の材料を加え、よく合える。
- 6
４のなすをボートにして、５の雑穀米サラダを盛り付ける。
コツ・ポイント
よく水分を取ることで、ドレッシングが良く絡みます。
ゆずこしょうは、辛いかな？と思われる方は、お好みで半分に減らしてみてください。
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