タイ風 ピリ辛いんげん
yokosophia @cook_40081673
ナンプラーとライム果汁を入れるだけでエスニックテイストに！食欲ないな〜っていう時にお勧め♪ピリ辛でまんねり解消
このレシピの生い立ち
タイレストランで良く頼むピリ辛インゲンを再現してみました♪おうちで簡単にエスニック料理を楽しめます
タイ風 ピリ辛いんげん
ナンプラーとライム果汁を入れるだけでエスニックテイストに！食欲ないな〜っていう時にお勧め♪ピリ辛でまんねり解消
このレシピの生い立ち
タイレストランで良く頼むピリ辛インゲンを再現してみました♪おうちで簡単にエスニック料理を楽しめます
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんを洗って、へたを落とす。水は良くきっておく。
- 2
中華鍋に気持ち多めの油を強火で熱して、塩といんげんを投入。色が変わって、８分目火が通るまでじっくり炒める。
-
- 3
にんにくと唐辛子を加え、炒め続ける。にんにくが香ばしくなってきたら、紹興酒と砂糖を投入。
- 4
ナンプラーとライム１／２個分の果汁を加え、さらに炒める。
- 5
味見してみる。いんげんに完全に火が通って、味がしみていれば完成！
コツ・ポイント
★２の段階でインゲンにしっかり火が通っていることを確認。なかなか火が通らなく、固い場合は少し水を加えて蒸し炒めにする
★唐辛子や鷹の爪が無い場合、ラー油でもオッケー。その場合、４の段階で回しかけること。
★豚ひき肉を加えれば主菜に＾＾
つくれぽ
SFベイエリア在住の料理好きです。元々アレルギー体質なので、オーガニックの食材や添加物や化学調味料など入っていない自然食をレシピに取り入れています。その上主人も先天的糖尿病なので、なるべくヘルシーに、と何でも手作り派です♪ よろしくお願いします〜
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