熟成キムチは食べやすい大きさに切る。

鶏肉は皮を下にしてまな板にのせ、真ん中に筋を入れて厚さが半分になるように観音開きにする。
　

さらにラップを乗せて、麺棒などで、厚さが7～8ｍｍ位になるように平らに伸ばす。

開いた鶏肉に味噌を薄くのばし、その上に、大葉、チーズ、キムチを乗せて包む。

周りに小麦粉をまぶし、形を整える。

フライパンにサラダ油を熱し、4を入れる。

焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして、焼く12分程度焼き、食べやすい大きさに切って、お皿に盛る。