骨付きラム肉の両面に塩胡椒を振ってすり込んでおきます。

オリーブオイル以外のマリネ液の材料をラム肉にすり込みます。

2をビニール袋に入れ、オリーブオイルを大さじ1程度入れてよく馴染ませます。

このまま冷蔵庫に入れて半日程度寝かせておきます。

室温に戻した4を、オーブンやフライパンで焼き、仕上げに好みの量のタプナードを塗って出来上がりです。

タプナードはこの様なペースト状のオリーブで、ニンニクやケッパー、バジルなども合わさったものです。

今回はパスタと合わせています。