ベーコンは細切りにして、玉ねぎはスライスする。チーズは手で粗くほぐしておく。★印を合わせ割り下を作っておく。

鍋にベーコンを入れ軽く炒め、割り下と玉ねぎを入れ煮立て、玉ねぎに火が通ったら卵を溶いて回し入れる。

チーズも入れ、菜箸でゆっくりかき回し、卵がふんわり半熟状になったらできあがり。

ごはんをどんぶり茶碗に盛り、③をのせる。仕上げにドライパセリをふりかける。