乾燥ひじきを使う場合は、水に１０分ほど浸けて柔らかく戻す。

乾燥大豆を使う場合は、あらかじめ戻しておく。（簡単大豆の戻し方はレシピID：17768696 を参照下さい。）

人参１本は、始め薄い斜め切りにし、それを更に２㍉幅の千切りにする。

こんにゃくを使う場合も細切りにする。

鶏肉１００グラムは１㌢くらいの大きさに切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面に火が通り始めたら、細切りにした人参を加えて良く炒める。

人参がしんなりし始めたら、柔らかくなったひじきと大豆を加える。全体を混ぜ合わせながら炒める。

こんにゃくを加え軽く炒めたら、酒５０ｃｃをまわし入れる。

水分があるうちに、ほんだし小さじ１を加えて混ぜながら溶かす。

続いて砂糖大さじ１としょう油大さじ③を加えて混ぜ合わせる。

蓋をして２分ほど蒸し煮する。
蓋を外して常温まで冷ましたら、出来上がり☆

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリの一品です☆まとめて作って冷蔵庫で、５日ほど保存できます。