大豆を鍋やボウルに入れて、たっぷりの水に６時間以上（一晩でも良い）浸けておく。

①の大豆戻し水ごと鍋に移し、塩小さじ２程度を加えて強火にかける。

煮立ってきたらアクが出るので取り除き、弱火にして１時間半～２時間茹でる。

途中で水が少なくなってきたら、差し水をする。

お好みの柔らかさになったら、ザルなどに揚げて水気をきれば出来上がり☆