玉ねぎ・にんにくはみじん切り、不断草は茎・葉ともにざく切りにする。

大きめの鍋に油とにんにくを入れ熱する。

にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

肉を加え、色が変わるまでしっかり炒める。（写真は挽肉です）

不断草を加え、少し塩を加えながら炒める。一度に入りきらない場合は、炒めながら少しずつ足していく。

★を入れる。水をひたひたのちょっと下くらいまで入れ、一度沸騰させる。

フタをして、不断草が茎まで柔らかくなるまで、弱火で30分くらい煮込む。

これが不断草（スイスチャード）。また板より大きい！