卵にしょうゆを入れよくかき混ぜる。ごはんを加え更に混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、焼く。10cmの丸型に入れて押さえるようにして皿に移す。

別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、しめじ、長ネギをいれ、火を通す。酒、しょうゆ、みりん、水を混ぜて加える。

全体に味がなじんだら火を止める。

２の上に４の具をのせ、周りに残ったたれを流す。七味とうがらしと細く切った焼き海苔をのせる。