しっとりスイートポテト☆
メグロウ☆ @cook_40039773
裏ごししてないけど、しっとりなスイートポテトです。生クリームを多めにするのがポイントです☆風味豊かです。
このレシピの生い立ち
パパのリクエストです。
しっとりスイートポテト☆
裏ごししてないけど、しっとりなスイートポテトです。生クリームを多めにするのがポイントです☆風味豊かです。
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アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、洗って、一本ずつ濡らしたキッチンペーパーに包んで、さらにラップで包んで柔らかくなるまでレンジでチンする。
- 2
鍋に皮を剥いたさつまいもを入れ、出来る限り潰して、◇の材料も加えたら、弱火にかけながら練ってなめらかにする。
- 3
火を止め、黄身を加えたら、すばやく全体に混ぜこむ。さらによく混ぜ、ねっとりとさせる。
- 4
クッキングシートを敷いた天板に舟形に成形してのせたら、水を加えて薄めた卵黄を表面に塗る。
- 5
210℃に温めておいたオーブン(上段)で24分焼いたらできあがり。焼き時間は焼き色を見て加減してね。
コツ・ポイント
生ｸﾘｰﾑ、ﾗﾑ酒、ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙで、風味豊かなスイートポテトになります。さつまいもは、チンしたあと、裏ごしをすればなめらかな仕上がりになります。つやだしの卵は、一度塗って乾いたらまた塗り、二度塗りして焼くと、表面がツヤツヤになりますよ♪
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