鶏肉のピリ辛炒め パプリカでカラフル
ベルラッキー @cook_40044243
しっかり味でご飯が進む炒め物です。カラフルな食卓を目指してパプリカを使いましたが、野菜は何でもＯＫですよ。
このレシピの生い立ち
見た目がキレイな炒め物を作りたくて。パンチのある味を目指しました。
鶏肉のピリ辛炒め パプリカでカラフル
しっかり味でご飯が進む炒め物です。カラフルな食卓を目指してパプリカを使いましたが、野菜は何でもＯＫですよ。
このレシピの生い立ち
見た目がキレイな炒め物を作りたくて。パンチのある味を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、A で下味をつけておく。レンコンは3～5ｍｍ厚さに、ピーマン・パプリカは種を除いて一口大に切る。
- 2
セロリは、粗みじん切りに、生姜、にんにくはみじん切りにする。長ネギは小口切りにしておく。
- 3
B の調味料を合わせておく。
1の鶏肉に片栗粉大1をまぶす。（袋の中でシャカシャカ） - 4
サラダ油大1（分量外）を温めたフライパンで鶏肉を両面こんがりと焼き、一旦取り出しておく。
- 5
同じフライパンに、サラダ油小1（分量外）を入れて、レンコン、ピーマン、パプリカを炒め取り出す。
- 6
5のフライパンにサラダ油大1（分量外）を入れ、、豆板醤、セロリ、ニンニク、生姜を弱火で炒める。
- 7
香りが出たら、4、5を戻しいれ、3で合わせたBの調味料を加えて強火で炒めあわせる。
- 8
最後に長ネギのみじん切りを加えて軽くまぜる。
コツ・ポイント
鶏肉・野菜・豆板醤と分けて炒めているので工程は多いですが、簡単な炒め物です。それぞれしっかり火を通して、最後に一気に炒め合わせて下さい。
豆板醤の量はお好みで。小1/2でも、私にはかなり辛いです。
つくれぽ
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