鰤は薄く薄く斜めにスライスします

椎茸は縦に4つにカットします

きくらげは硬い部分を取り除き　必要に応じて大きさを合わせてカットしておきます（乾燥の場合はお水でもどしてから使用）

ネギは5～7ＣＭ長さにカットしておきます

鍋にお湯・だしを入れ沸騰したら　しゃぶしゃぶして頂きます。