鯖缶で照り焼き風ハンバーグ☆

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

鯖缶入りハンバーグを照り焼き風あんかけと卵黄でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
鯖缶を活用したくて☆

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鯖缶入りハンバーグを照り焼き風あんかけと卵黄でどうぞ♪
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材料

2～3人分
  1. ＜ハンバーグの種＞
  2. 挽肉 200グラム
  3. 鯖味噌煮缶(水煮) 1缶
  4. 白ネギ 20㎝くらい
  5. ニンニク 一かけ
  6. 生姜 ニンニクと同量
  7. パン粉 20グラム
  8. 牛乳 50cc
  9. ナツメグ(瓶入り粉末) 2振り
  10. クローブ(粉末瓶入り) 2振り
  11. 塩 少々
  12. コショウ 少々
  13. ＜あんかけ＞
  14. 水 150cc
  15. 砂糖 大さじ3
  16. 酒 大さじ1
  17. みりん 大さじ1
  18. 醤油 大さじ2
  19. 粉末昆布だし 小さじ2
  20. ウスターソース 小さじ2
  21. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    パン粉は牛乳にひたす。
    ニンニク生姜はすり下ろす。
    白ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    種の材料をすべてボールに入れよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ハンバーグはいつもより深い窪みを作ってフライパンで焼く。

  4. 4

    あんかけの材料を全部混ぜ、とろみが付いて粉っぽさがなくなるまで火を通す。

  5. 5

    あんかけをかけたら、窪みにつまったあんかけをスプーンで取り除いて卵の黄身をのせる。

  6. 6

    黄身を崩しながらどうぞ♪

コツ・ポイント

ハンバーグは焦げやすいので焦げ目が付いたら弱火で蒸し焼きにしてください☆
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