カニ缶を身と汁に分けておく。フライパンでバターを溶かし、みじん切りにしたたまねぎを炒める。透き通ったらカニ身を加える。

小麦粉を一度に加え、もったりするまでよく炒める。火を止め、１の汁を加え、牛乳と豆乳で溶きのばしクリームソースにする。

さしみ湯葉は柔らかいものなら２に加え混ぜ、耐熱皿に流しいれる。固めの湯葉なら器の底に敷いて上にカニクリームを流す。

ピザ用チーズをのせオーブントースターでチーズがこんがり焦げ目がつくまで焼く。