鍋に１リットルの水を入れ　指を入れて熱いくらいになったら　干ししいたけを入れて２０分弱火にかけ、戻す。

　にんじん（千切り）・ちくわ（薄輪切り）・うすあげ（細切り）・戻した干ししいたけ（細切り）に　切る。

①の戻し汁に　②と　乾燥ひじきを入れ　煮えたら　しょうゆ・みりん・顆粒だしで　味付けする。

フライパンでおからを乾煎りする。

④に　③の具だけをいれ　煮ていく。　汁は　おからの具合を見ながら　足していく。　

パラパラでもなくべちゃべちゃでもなくしっとり　いい感じになったら　小口切りにしたねぎを入れ　混ぜて完成。