きゅうりは薄切りにして、塩で揉んでおく。生姜はみじん切りにする。

プライパンに豚挽き肉を入れ中火でパラパラにさせながら炒める。

8割火が通った所で日本酒をまわし入れパチパチ音がしてきたら、オイスターソース・醤油で味を整え、胡椒をふって火を止める。

きゅうりの水分をギュッと搾り、クッキングペーパーで軽く拭いた後、ボウルに入れる。生姜、豚挽肉も入れて和えたら出来上がり。