人参、大根、たけのこををいちょう切りにします、ごぼうは乱切りにして1～2分程度先に湯掻いておきます。

ごぼうを湯掻き終わった汁から灰汁をとり、少し汁を残しておきます(150～200ml位)

しめじは食べやすいブロックに分けておきます。

最後の弱火は沸騰させない様に温めて下さい。出汁無しの味噌の場合は和風やカツオ出汁の素を入れて作って下さい☆

このまま鍋に蓋をしタオルをかけ保温させ、野菜に味がしみ込み始めるまで寝かせます、食べる前に再度弱火で温め出来あがりです☆