パンケースに炊飯器から出したてのご飯と水を入れて30分くらい置いておく。

１が冷めたら他の材料を全て入れ（まだ温かいようなら冷蔵庫で冷まして）ピザ生地コースでスタート。

（（注意））
オリーブオイルが混ざりにくいので、粉より先に入れた方がいいみたいです。

生地を丸く伸ばしてフォークで穴を開け（ピケ）、具を乗せてない状態で230度で5～8分くらい空焼き。

具を乗せ、230度で10分くらい焼く。

丸く伸ばす麵棒の使い方
①中心から上、下
②中心から右、左
③中心から斜め右上、左下
④中心から斜め左上、右下
を繰返す

「中心から外」がルールです。
上端から下端まで一度に伸ばしてはダメ。
中心から上端に行ったらまた中心に戻って下端まで。

生地の伸びが悪い時は、一度中断してぬれ布巾などをかけて生地を少し休めてから再開すると少し違います＾＾

私はあらかた丸く伸ばした後、このようなパイ型？皿？に入れ、麵棒＆手で均一に伸ばしています。これ便利です。

淵を厚めにすれば宅配ピザのようなしっかりした耳が出来ます。

耳をしっかり作る場合は淵の部分にはピケせず、淵の内側をぐるりと一周ピケしてから、耳以外の部分全体にピケしていきます。

空焼きはしなくてもいいですが、した方がカリっ、しない方がふんわりです。
空焼きの時間によっても仕上がりが違います。

空焼き後はビニールなどに入れ保存できます。
一枚成型したら空焼きしてる間に次を成型とやってけば過発酵も防げます。