パスタを茹でる準備を始める。胡桃をローストして粗刻みに、半分はすり潰して使うとパスタに良く絡む。

●を小鍋に入れ弱火で溶かし混ぜて置く。舞茸はほぐして置く。

火を止めたらパルメザンチーズを加えて合えて、器に盛る。

ポルチーニ茸とドライトマトが残っていたので使って見ました。トマトの酸味がさっぱりとして良いです。